醒酒器的功能
常曦
美阳
2014-12-07 18:17:12
说到葡萄酒,很多人都会想到醒酒器，但却并不是每一个人都知道醒酒器的真正作用是什么。今天，我们就来对醒酒器做一个简单的介绍。
而对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器，可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气，这个过程即醒酒。
对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会形成沉淀物，倒在杯中这些沉淀物既有碍观瞻，又有苦涩味道。所以我们在开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒。
而对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器，可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气，这个过程即醒酒。
